Aubergine noire de Haute-Garonne

Découvrez notre aubergine noire de Haute-Garonne, un légume d’été savoureux, idéal pour cuisiner des plats simples, colorés et gourmands.

Avec sa peau brillante et sa chair tendre, l’aubergine noire se prête à de nombreuses préparations : grillée à la plancha, rôtie au four, mijotée en ratatouille, farcie ou transformée en caviar d’aubergine.

Elle accompagne parfaitement les viandes grillées, les plats méditerranéens, les légumes de saison ou les recettes végétariennes. Un filet d’huile d’olive, un peu d’ail, quelques herbes, et elle devient un excellent accompagnement.

Un légume local, de saison, facile à cuisiner et parfait pour les repas d’été.

Conseils de préparation

Lavez l’aubergine avant utilisation. Elle peut être cuisinée avec la peau.

Idées de préparation :

• grillée à la plancha ou au barbecue,
• rôtie au four avec huile d’olive et herbes,
• en ratatouille avec courgettes et tomates,
• farcie à la viande ou aux légumes,
• en caviar d’aubergine pour l’apéritif.

Conservation

À conserver dans un endroit frais, idéalement dans le bac à légumes du réfrigérateur.

À consommer rapidement pour profiter de sa texture fondante et de toute sa fraîcheur.